Bambusfasern - Der (Low Carb) Mehlersatz zum Bemehlen & Ausrollen

🎋Zutaten:

100% Bambusfasern

🎋Herstellung von Bambusfasern:

Bambusfasern werden aus Bambus hergestellt (ist ja klar). Diese werden gereinigt und anschließend getrocknet. Nun werden die Bambus-Stangen von ihrer "Haut" befreit und sehr fein gemahlen, dadurch entsteht ein weißes geschmacksneutrales Pulver.

🎋Das perfekte Bindemittel für Low Carb Teige

Da Bambusfasern eine geringer Bindekraft als andere Bindemittel wie Xanthan und Johannisbrotkernmehl aufweisen, lassen sie sich sehr gut in Low Carb Teigen als Füllstoff benutzen. Bambusfasern nehmen etwa die 3-4 Fache Menge Wasser auf und sind zudem geschmacksneutral.

🎋Klebende Teige? War gestern!

Durch die Fähigkeit von Bambusfasern Wasser & Fett aufzunehmen eignen Sie sich perfekt als "Anti-Haft-Beschichtung" für klebrige Teige. Dazu einfach das Gebäck beim Ausrollen und vor dem Backen mit Bambusfasern bestäuben.

🎋Bambusfasern als Ballaststoffwunder

Bambusfasern bestehen zu 97% aus Ballaststoffen und können z.B. Broten beigemischt werden um deren Ballaststoffgehalt zu erhöhen.

🎋Bambusfasern als Frischhaltemittel

Durch die Zugabe von Bambusfasern kann sich die Frischhaltung von Backwaren deutlich verbessern. Somit hast Du länger etwas von Deinen Backwaren.

🎋Kohlenhydratarm

100g Bambusfasern enthalten nur 0,1g Kohlenhydrate. Somit sind sie für die Low Carb & Keto Küche geeignet